食物营养百科

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行家:一小时59分时间:2014年02月25日 1、面筋山药白菜煲原料:白菜500克,油面筋12只,肉糜200克,胡萝卜50克,山药100克。辅料:黄酒10克,盐、酱油、味精适量,浓白汤300毫升,麻油15克。制法:1)肉糜放入盆内,加黄酒、酱油、葱姜末及适量盐、糖、味精,拌匀后加80克水,顺一个方向将肉糜打上劲,成肉馅。将油面筋用清水冲一下,然后用手指挖开后,塞入肉馅。2)白菜洗净,取用菜梗带嫩叶,沥干水分后切成宽条,胡萝卜洗净后切成随刀块,…[详细]

行家:花海随风时间:2012年12月10日 孢子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高,居甘蓝类蔬菜之首,维生素C和微量元素硒的含量也较高。我国于近年来开始引进并生产孢子甘蓝,使之成为时兴的特菜。…[详细]

行家:花海随风时间:2012年12月09日 牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜,鲜嫩多汁,适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒,行瘀止血的功效。…[详细]

行家:花海随风时间:2012年12月09日 空心菜含有丰富营养,含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素,这些营养对人体胃肠有很大好处,可以帮助胃肠蠕动,有利于人体消化,起到通便的效果。…[详细]

行家:花海随风时间:2012年12月09日 蕨菜性寒,味甘、微苦、无毒;有解热、利尿、益气、养阴、健胃、固肾、除湿等功效及恢复脑细胞功能和安神降压的作用。蕨菜肉嫩、味鲜,无污染;营养丰富,含有人体所需的蛋白质、维生素、糖类、有机酸、纤维素和铁、钙、磷、锗等多种微量元素及16种以上的氨基酸,还含有野樱甙、紫云英甙、蕨甙、延胡索酸、琥珀酸、生物碱、多种蕨素、麦角固醇等多种营养成分,其蛋白质和维生素是一般蔬菜的数倍至十几倍。…[详细]

行家:花海随风时间:2012年12月09日 苣荬菜适应性广。抗逆性强,耐旱、耐寒、耐贫瘠、耐盐碱。…[详细]

行家:花海随风时间:2012年12月09日 韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。…[详细]

行家:花海随风时间:2012年12月09日 芥菜,又叫雪菜,是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味辛温,归肺、脾,胃经。具有利尿止泻,祛风散血、消肿止痛的作用。…[详细]

行家:花海随风时间:2012年12月08日 灰条菜是藜科植物藜、小藜、灰绿藜。别名:狗尿菜、猪菜、灰苋菜、粉仔菜、灰灰菜、白藜、藜,的幼苗及嫩茎叶。…[详细]

行家:花海随风时间:2012年12月08日 豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。…[详细]

行家:花海随风时间:2012年12月08日 冬寒菜别名冬苋菜、马蹄莱、冬葵、滑菜、滑肠菜等,是锦葵科锦葵属二年生或一年生草本植物。冬寒菜以幼苗或嫩茎叶供食,营养丰富,可炒食、做汤,柔滑叶美、清香。…[详细]

行家:花海随风时间:2012年12月08日 青口菜多为晚熟品种,其特点是:叶为青绿色,植株高大而粗壮,叶肉厚,组织紧密,韧性大,不易受损伤,耐贮藏。…[详细]

行家:花海随风时间:2012年12月08日 莼菜性寒,不可多食和久食。莼菜营养丰富,含有大量丙种维生素、蛋白质和微量铁质,具有美容、健胃、强身、防癌等功效。…[详细]

行家:花海随风时间:2012年12月08日 冲菜是属家常味,湘菜系,做法是腌制。…[详细]

行家:花海随风时间:2012年12月08日 菠菜是耐寒不耐热的蔬菜,气温超过25℃即生长不良,品质较差,若利用夏季菠菜高效栽培技术,6~7月份也可种植,8~9月份即可上市供应,经济效益极高。菠菜是中国北方地区重要的越冬蔬菜,也是南北各地春、秋、冬季的重要蔬菜之一。…[详细]

行家:花海随风时间:2012年12月08日 白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜),成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。…[详细]