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白萝卜的营养价值-蔬菜类

2012-12-10 20:31:17 本文行家:花海随风

白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜最为普遍。

白萝卜的简单介绍:

白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

白萝卜白萝卜


白萝卜的营养价值是丰富高的,其钙质的含量是菠菜的4倍,维生素C的含量是柠檬的10倍之多,而铁的含量又是鳗鱼和肝脏类食物的3倍,维生素 B1的含量也要比豆浆中的含量多60%,白萝卜中的维生素B2含量又是牛肉的2倍,并且还含有大量的胡萝卜素。白萝卜的辛辣成分可促进血液循环和增强新陈 代谢,并且还具有利尿、排毒、改善便秘问题的作用。

白萝卜的营养价值分析:

每100克所含营养成份分析: (数据为均值,仅供参考)

热量21 (千卡)硫胺素0.02 (毫克)钙36 (毫克)蛋白质0.9 (克)核黄素0.03 (毫克)镁16 (毫克)脂肪0.1 (克)烟酸0.3 (毫克)铁0.5 (毫克)碳水化合物4 (克)维生素C21 (毫克)锰0.09 (毫克)膳食纤维1 (克)维生素E0.92 (毫克)锌0.3 (毫克)维生素A3 (微克)胆固醇0 (毫克)铜0.04 (毫克)胡罗卜素0.6 (微克)钾173 (毫克)磷26 (毫克)视黄醇当量93.4 (微克)钠61.8 (毫克)硒0.61 (微克)。

白萝卜的功效与作用:

萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

食疗作用:

1. 增强机体免疫功能:
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2. 帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3. 帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

白萝卜食物相克:

相克的禁忌搭配

×白萝卜+黑木耳=易得皮炎 

 ×白萝卜+人参=导致腹胀  

×白萝卜+胡萝卜=不利于维生素C吸收

白萝卜的相关人群:

1. 一般人都可食用。
2. 萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食。

3.胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

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标签: 蔬菜 瓜类 根茎 白萝卜 营养价值 | 收藏
参考资料:
[1] 蔬菜网
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