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菜瓜的营养价值-蔬菜类

2012-12-10 20:20:52 本文行家:花海随风

菜瓜甘寒,瓜肉清甜,是夏季极佳的消暑蔬菜,它含丰富的矿物质钙、磷、铁,还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季,最适宜用菜瓜凉拌食用。

菜瓜的简单介绍:

菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实,为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角,被有多数刺毛,叶互生,叶片为卵圆形或肾形,宽与长略相等。果肉质,长圆筒形,外皮光滑,有纵长线条,绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色,汁多、质脆。生于温热带,我国各地多有栽培,为一般大众蔬菜瓜果,可生食。

菜瓜菜瓜

菜瓜的营养价值分析:

每100克所含营养成份分析: (数据为均值,仅供参考)

热量18 (千卡)硫胺素0.02 (毫克)钙20 (毫克)蛋白质0.6 (克)核黄素0.01 (毫克)镁15 (毫克)脂肪0.2 (克)烟酸0.2 (毫克)铁0.5 (毫克)碳水化合物3.5 (克)维生素C12 (毫克)锰0.03 (毫克)膳食纤维0.4 (克)维生素E0.03 (毫克)锌0.1 (毫克)维生素A3 (微克)胆固醇0 (毫克)铜0.03 (毫克)胡罗卜素0.3 (微克)钾136 (毫克)磷14 (毫克)视黄醇当量95 (微克)钠1.6 (毫克)硒0.63 (微克)。

菜瓜的功效与作用:

菜瓜性寒、味甘,归肠、胃经;具有清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、清暑、益气等功效;主治烦热口渴、小便不利、解酒毒、敷疮疗。

食疗作用:

菜瓜的相关人群:

一般人都可食用。
1. 适宜夏天气候炎热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用;
2. 菜瓜性寒,平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜;女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。

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参考资料:
[1] 蔬菜网
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