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冬寒菜的营养价值-蔬菜类

2012-12-08 20:34:29 本文行家:花海随风

冬寒菜别名冬苋菜、马蹄莱、冬葵、滑菜、滑肠菜等,是锦葵科锦葵属二年生或一年生草本植物。冬寒菜以幼苗或嫩茎叶供食,营养丰富,可炒食、做汤,柔滑叶美、清香。

冬寒菜的简单介绍:

冬寒菜是锦葵科锦葵属二年生或一年生草本植物,冬寒菜根系较发达,直播的入土深30cm以上,侧根分布直径60cm以上,茎直立。采摘后分枝多。叶互生、圆形,叶面微皱褶,心脏形,叶缘波状,柄长。茎叶被白色茸毛。花簇生于叶腋,淡红或白色。种子蒴果,扁圆形。其食用期由幼苗开始直至开花初期,冬寒菜是一种供应期较长的绿叶蔬菜,因其生长期长,产量不高,—般多只在地边或零星地栽培,而很少用菜地做大面积种植。中国西南、华中和华南地区有栽培。

冬寒菜冬寒菜

冬寒菜性喜冷凉湿润的气候条件,忌高温,抗寒力强,耐热力弱,生长适温为15~20℃,轻霜不枯死,低温还可增强品质。对土壤要求不严,但以保水保肥力强的土壤更易丰产,不宜连作。

冬寒菜的营养价值分析:

每100克所含营养成份分析: (数据为均值,仅供参考)

热量30 (千卡)硫胺素0.15 (毫克)钙82 (毫克)蛋白质3.9 (克)核黄素0.05 (毫克)镁30 (毫克)脂肪0.4 (克)烟酸0.6 (毫克)铁2.4 (毫克)碳水化合物2.7 (克)维生素C20 (毫克)锰2.5 (毫克)膳食纤维2.2 (克)维生素E0 (毫克)锌1.37 (毫克)维生素A1158 (微克)胆固醇0 (毫克)铜0.13 (毫克)胡罗卜素1.2 (微克)钾280 (毫克)磷56 (毫克)视黄醇当量89.6 (微克)钠14 (毫克)硒2.41 (微克)。

冬寒菜的功效与作用:

冬寒菜性味甘寒;具有清热、舒水、滑肠的功效;可治肺热咳嗽、热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症。

食疗作用:

冬寒菜口感油滑利,柔嫩清香,营养丰富,最大的特点是含胡萝卜素极高,维生素C和钙含量较高,可促进食欲,提高人体免疫力。

冬寒菜的相关人群:

一般人群均可食用。
脾虚肠滑者忌食,孕妇慎食。

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参考资料:
[1] 蔬菜网
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