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青口大白菜营养价值-蔬菜类

2012-12-08 20:27:53 本文行家:花海随风

青口菜多为晚熟品种,其特点是:叶为青绿色,植株高大而粗壮,叶肉厚,组织紧密,韧性大,不易受损伤,耐贮藏。

青口大白菜的简单介绍:

大白菜是十字花科二年生草本植物白菜的叶球。白菜根为浅根系,主根粗大,侧根发达,水平分布。叶片有毛或无毛,着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外,腋芽不发达。总状花序,花淡黄至黄色。长角果。栽培的白菜分别属于芸薹的 2 个亚种:结球白菜根据叶球抱合程度,分为散叶变种 、半结球变种、花心变种和结球变种;不结球白菜分为普通白菜、塌菜 、菜薹、薹菜和分蘖白菜5个变种。 

青口菜青口菜



青口大白菜营养价值分析:

每100克所含营养成份分析: (数据为均值,仅供参考)

热量15 (千卡)硫胺素0.03 (毫克)钙35 (毫克)蛋白质1.4 (克)核黄素0.04 (毫克)镁9 (毫克)脂肪0.1 (克)烟酸0.4 (毫克)铁0.6 (毫克)碳水化合物2.1 (克)维生素C28 (毫克)锰0.16 (毫克)膳食纤维0.9 (克)维生素E0.36 (毫克)锌0.61 (毫克)维生素A13 (微克)胆固醇0 (毫克)铜0.04 (毫克)胡罗卜素0.4 (微克)钾90 (毫克)磷28 (毫克)视黄醇当量95.1 (微克)钠48.4 (毫克)硒0.39 (微克)。

青口大白菜的功效与作用:

白菜微寒、味甘;具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效;主治感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等。

食疗作用:

大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘。大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也有帮助。大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一种化合物,它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,其含量约占白菜重量的1%。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大,而白菜中含有丰富的维生素,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果,防止女性发生乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用。民间也常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。多食大白菜,既能预防和治疗便秘,有能预防痔疮及结肠癌。白菜汁中含有的维生素C,还可以治疗胃溃疡。

青口大白菜的相关人群:

一般人群均可食用。
1. 特别适宜脾胃气虚、大小便不利者和维生素缺乏者。
2. 大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

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参考资料:
[1] 蔬菜网
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