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开心果的营养价值-坚果类

2012-11-24 20:45:14 本文行家:花海随风

开心果又是滋补食药,它味甘无毒,温肾暖脾,被益虚损,调中顺气,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。

开心果的简单介绍:

开心果是漆树科黄连木属阿月浑子的种子,是现在人们生活中十分常见的休闲干果,世界主要分布在地中海沿岸各国。原产于伊朗,分布于意大利、法国、希腊、土耳其、叙利亚、阿富汗、伊拉克等国,美国西南部、加利福尼亚州亦有一定种植面积,俄罗斯以及中国大陆的新疆等地,也已广泛栽培。所以内地的人虽然常吃,却并不熟悉。

开心果开心果

开心果的营养价值分析:

开心果果仁是高营养的食品,每100果仁含维生素A20微克,叶酸59微克,含铁3毫克,含磷440毫克,含钾970毫克,含钠270毫克,含钙120毫克,同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。开心果营养丰富,其种仁含蛋白质约20%,含糖15%~18%,还可以榨油。果仁还含有维生素E,有抗衰老的作用,能增强体质。果仁含有维生素E等成分,有抗衰老的作用,能增强体质。

开心果的功效与作用:

开心果有润肠通便的作用,有助于机体排毒。开心果又是滋补食药,它味甘无毒,温肾暖脾,补益虚损,调中顺气,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

开心果的挑选技巧

1、开心果果仁的颜色是绿色的,比黄色的要新鲜,储藏时间太久的开心果就不宜再食用了,如果购买的开心果很多都有走油变味的现象,那就是放得太久了,最好还是丢掉为妙。

2、自然开口的要比机器人工开口的要好。成熟的开心果外壳会自动裂开,如果没有长熟,加工商会用外力将其夹开,我们如果仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐。大家可以试着把购买到的开心果壳合拢,如果能完全闭合或者只剩一小条缝,则是人工开口的,自然开口的常常是裂开一大条缝,完全合不拢。

3、开心果的果壳一般是淡黄色,如果是白色,那就是用双氧水漂过的,吃了不是太好,还是不建议购买哦!

4、当然是大颗的比小颗的好了。不过大颗的在价格上也贵一点.

小总结:

    天然开心果:黄壳—外壳呈奶白色,  紫衣—果衣呈紫红色 ,绿仁—果仁翠绿饱满,  果壳—饱满的果仁使果壳自然裂开。

    漂白、机器开开心果:果壳—苍白, 果衣—呈黄褐色, 果肉—暗淡的黄绿色,果肉干瘪。 果壳—开口处有不规则裂痕,轻捏外壳可将开心果合上。

开心果的相关人群:

1、一般人群均可食用。

2、高血脂、肥胖者不宜多食。

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参考资料:
[1] 坚果王
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