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杏的营养价值-水果类

2012-11-21 23:06:15 本文行家:花海随风

杏,蔷薇科(Rosaceae)乔木,学名为Armeniacavulgaris。普遍栽培于世界温带地区。鲜果可生食,也可制成果酱、罐头、杏乾等。树大,树冠开展,叶阔心形,深绿色,直立著生於小枝上。花盛开时白色,自花授粉。短枝每节上生一个或两个果实,果圆形或长圆形,稍扁,形状似桃,但少毛或无毛。果肉豔黄或橙黄色。

杏的简单介绍:

杏为蔷薇科植物杏或山杏的果实。我国大部分地区均产,西北、华北和东北各地分布最广。果实呈圆、长圆或扁圆形,果皮多金黄色,向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色,味甜多汁,初夏成熟。杏果肉黄软,香气扑鼻,酸甜多汁,是夏季主要水果之一。
杏是中国北方的主要栽培果树品种之一,以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色,在春夏之交的果品市场上占有重要位置,深受人们的喜爱。杏果实营养丰富,含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富,含蛋白质23~27%、粗脂肪50~60%、糖类10%,还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素,是滋补佳品。

杏

杏的营养价值分析:

每100克所含营养成份分析: (数据为均值,仅供参考)

热量36 (千卡)硫胺素0.02 (毫克)钙14 (毫克)蛋白质0.9 (克)核黄素0.03 (毫克)镁11 (毫克)脂肪0.1 (克)烟酸0.6 (毫克)铁0.6 (毫克)碳水化合物7.8 (克)维生素C4 (毫克)锰0.06 (毫克)膳食纤维1.3 (克)维生素E0.95 (毫克)锌0.2 (毫克)维生素A75 (微克)胆固醇0 (毫克)铜0.11 (毫克)胡罗卜素0.5 (微克)钾226 (毫克)磷15 (毫克)视黄醇当量89.4 (微克)钠2.3 (毫克)硒0.2 (微克)。

杏的相关人群:

一般人群均可食用。
1. 急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等,癌症及术后放化疗患者,头发稀疏者尤其适宜食用;
2. 产妇、幼儿、病人,特别是糖尿病患者,不宜吃杏或杏制品。

杏的功效有作用:

主治咳逆上气如同雷鸣,咽喉肿痛,下气、产乳金疮,寒心如奔豚。惊痈,心下烦热,风气往来,时节性头痛,解肌,消心下胀痛,杀狗毒,解锡毒。治上腹闷胀不通,发汗,主温病脚气,咳嗽上气喘促。加天门冬煎,润心肺。和酪作汤,润声音一除肺热,治上焦风躁,利胸膈气逆,润大肠治便秘。杀虫,治各种疮疥,消肿,去头脸各种风气引起的水泡样小疙瘩。商粉、豆粉碰到杏仁则会烂。

食疗作用:

1. 未熟果实中含类黄酮较多,类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用;
2. 杏是维生素B17含量最为丰富的果品,而维生素B17又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康、的细胞无任何毒害;
3. 苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可以治疗肺病,咳嗽等疾病;
4. 杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

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参考资料:
[1] 水果大全
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