食物营养百科

广告

玉米的营养价值

2012-11-02 23:33:21 本文行家:花海随风

玉米,是最常见的粗粮,曾经一度是人们最主要的主食。随着人们生活水平的提高,玉米逐渐淡出了人们的餐桌。

玉米的简单介绍:

玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。原产于中美洲墨西哥和秘鲁,16世纪传入我国,至今有400余年的栽培历史。目前全国各地都有种植,尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米,华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米,品质次于硬粒型玉米。

玉米玉米

玉米的其它称呼

珍珠米、玉米、包米、包儿米、棒米、六角米、鹿角米、御米、巴尔米、番米、包梁米、丈谷米、芋米、棒子米、观音米、子米、包子米、包粒米、老芋米。

玉米的营养价值分析:

每100克所含营养成份分析: (数据为均值,仅供参考)

热量106 (千卡)硫胺素0.16 (毫克)钙0 (毫克)蛋白质4 (克)核黄素0.11 (毫克)镁32 (毫克)脂肪1.2 (克)烟酸1.8 (毫克)铁1.1 (毫克)碳水化合物19.9 (克)维生素C16 (毫克)锰0.22 (毫克)膳食纤维2.9 (克)维生素E0.46 (毫克)锌0.9 (毫克)维生素A0 (微克)胆固醇0 (毫克)铜0.09 (毫克)胡罗卜素0.7 (微克)钾238 (毫克)磷117 (毫克)视黄醇当量71.3 (微克)钠1.1 (毫克)硒1.63 (微克)。

玉米的产地

玉米在我国的种植已达十余省,如吉林、 浙江、福建、云南、广东、广西、贵州、四川、陕西、甘肃、山东、河南、河北、安徽等地。

玉米的功效与作用:

玉米性平、味甘,淡;归脾、胃经。可益肺宁心,健脾开胃,利水通淋;对于防癌,降胆固醇,健脑有一定功效。

食疗效用剖析;

1. 玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等;
2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;
3. 研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力;
4. 国外医学资料介绍,以玉米为主食的地区,癌症发病率普遍较低,可能是其中富含镁、硒元素等,抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸,谷氨酸有健脑作用,它能帮助和促进脑细胞进行呼吸,在生理活动过程中,能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除,故常食可健脑。

玉米的食物相克:

玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

玉米的适合人群:

一般人皆可食用
尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征者属阴虚火旺之人,忌食爆玉米花,食之易助火伤阴。 

分享:
标签: 玉米 营养 主食 粮食 | 收藏
参考资料:
[1] 中医百科
百科的文章(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。如需转载,请注明来源于www.baike.com