食物营养百科

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薏米的营养价值

2012-11-02 23:26:04 本文行家:花海随风

薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。全国大部分地区均产,以福建、河北等省为主,由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”,在日本最近又被列为防癌食品,因此身价倍增。

薏米的简单介绍:

薏米为禾本科植物薏苡的成熟种仁,为一年或多年生草本。秋季果实成熟时采割植株,晒干,打下果实,再晒干,除去外壳、黄褐色种皮及杂质,收集种仁。薏米具有容易消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。
薏米薏米


薏米的营养价值分析:

每100克所含营养成份分析: (数据为均值,仅供参考)

热量357 (千卡)硫胺素0.22 (毫克)钙42 (毫克)蛋白质12.8 (克)核黄素0.15 (毫克)镁88 (毫克)脂肪3.3 (克)烟酸2 (毫克)铁3.6 (毫克)碳水化合物69.1 (克)维生素C0 (毫克)锰1.37 (毫克)膳食纤维2 (克)维生素E2.08 (毫克)锌1.68 (毫克)维生素A0 (微克)胆固醇0 (毫克)铜0.29 (毫克)胡罗卜素1.6 (微克)钾238 (毫克)磷217 (毫克)视黄醇当量11.2 (微克)钠3.6 (毫克)硒3.07 (微克)。

薏米的适合人群:

一般人群均可食用
1. 适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用;
2. 据前人经验,妇女怀孕早期忌食;另外汗少、便秘者不宜食用。

薏米的功效与作用:

薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经;有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效;可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。
功效剖析:

1. 薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品;
2. 经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效;
3. 经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗;
4. 健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病几率;
5. 薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用;
6. 薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。

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参考资料:
[1] 中医百科
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