食物营养百科

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糯米的营养价值

2012-11-02 22:53:46 本文行家:花海随风

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。

糯米的营养价值分析:

 每100克所含营养成份分析: (数据为均值,仅供参考)

热量348 (千卡)硫胺素0.11 (毫克)钙26 (毫克)蛋白质7.3 (克)核黄素0.04 (毫克)镁49 (毫克)脂肪1 (克)烟酸2.3 (毫克)铁1.4 (毫克)碳水化合物77.5 (克)维生素C0 (毫克)锰1.54 (毫克)膳食纤维0.8 (克)维生素E1.29 (毫克)锌1.54 (毫克)维生素A0 (微克)胆固醇0 (毫克)铜0.25 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾137 (毫克)磷113 (毫克)视黄醇当量12.6 (微克)钠1.5 (毫克)硒2.71 (微克)。

糯米糯米

糯米的简单介绍:

糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。

糯米的适合人群:

一般人群都能食用
1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用;
2. 凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

糯米的功效与作用:

1、糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃之功效。

2、 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;
3、糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

糯米的民间偏方

糯米、藕粉、白糖加水适量,揉成团,放于蒸锅笼屉上蒸熟吃。对于饮食差、虚弱、便血者可起到补虚、止血、养胃作用。  糯米30克、枸杞子15克,水煮食用,喝汤食糯米及枸杞子,每日食两次。对于头晕、目眩、腰膝酸软有作用,还有滋补肝肾及明目的作用。  糯米50克、黑芝麻30克。二者分开用文火炒成微黄色,共研成末,每天吃几勺。对于气短、须发早白、脱发、病后虚弱等具有补肝肾、润五脏、养胃津的作用。  糯米粉50克、茯苓30克。将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末,每日一次。对于食欲不振、脘腹胀满、失眠健忘者等有养胃、健脾、利湿、宁心安神作用。  糯米30克、板栗30克,水煮熟烂成粥,早餐食用。对腰腿软弱,反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。  糯米100克、红枣10枚,同煮稀饭常食,可以养胃、止痛,治疗慢性胃炎。

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参考资料:
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