食物营养百科

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通心粉的营养价值

2012-11-02 22:41:21 本文行家:花海随风

历史证明,在公元1000年,西西里岛上已经出现了通心粉专用菜谱。

通心粉的营养价值分析:

每100克所含营养成份分析: (数据为均值,仅供参考)

热量350 (千卡)硫胺素0.12 (毫克)钙14 (毫克)蛋白质11.9 (克)核黄素0.03 (毫克)镁58 (毫克)脂肪0.1 (克)烟酸1 (毫克)铁2.6 (毫克)碳水化合物75.4 (克)维生素C0 (毫克)锰0.67 (毫克)膳食纤维0.4 (克)维生素E0 (毫克)锌1.55 (毫克)维生素A0 (微克)胆固醇0 (毫克)铜0.16 (毫克)胡罗卜素0.4 (微克)钾209 (毫克)磷97 (毫克)视黄醇当量11.8 (微克)钠35 (毫克)硒5.8 (微克)。

通心粉通心粉

通心粉的简单介绍:

通心粉亦称通心面,在国外已是极普通的面制品之一,我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多,一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。

通心粉的制作方法

制作方法也是很有讲究的:
1、烧开水,将通心粉放入锅,烧开后反复加凉水数次,直至通心粉煮透,捞起滤干水,放适量盐拌好待用。
2、另烧开水,放入豌豆,开后不久即可捞出滤干水,盖在煮好的通心粉上。
3、准备牛肉片少许,在油锅内翻炒几秒后即盛出。在锅里放入少量油,倒入通心粉,加水,盐,少量糖,适量黄油(依口味)和番茄酱。加水很要紧,差不多应该是通心粉的三分之二那一点。
4、接下来,就是等汁渐渐进入通心粉的孔内,需要20到30分钟的不断翻炒。
5、之后放入牛肉,加味精,翻炒少许时间后即可,半磅肉馅用料酒、酱油、盐拌好,加入切好的葱末和姜末。6、锅烧热,放一些油,煸炒肉馅,变色熟后,倒入番茄酱,翻炒,烧至番茄酱色泽暗红,酱汁略稠即可起锅,淋在通心粉上,拌匀。
7、或把肉馅酱汁单装入盆,吃时根据各人口味要多少取多少。吃后让你回味无穷。

通心粉的适合人群:

一般人皆可食用。

通心粉的功效与作用:

通心粉的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等,添加辅料的通心粉,营养成分随辅料的品种和配比而异,通心粉易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

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参考资料:
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