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粳米的营养价值

2012-10-30 22:46:39 本文行家:花海随风

用粳米煮粥以养生延年,在我国已有2000年的历史,粳米粥最上一层粥油能够补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益,最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症,但糖尿病患者应注意不宜多食。

粳米的简单介绍:

粳米为人所常食米,为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁,又称大米,一般呈椭圆形颗粒状,较圆胖,半透明,表面光亮,腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,粳米饮食文化是我国饮食文化的特产之一。

粳米粳米

粳米的营养价值分析:

每100克所含营养成份分析: (数据为均值,仅供参考)

热量343 (千卡)硫胺素0.16 (毫克)钙11 (毫克)蛋白质7.7 (克)核黄素0.08 (毫克)镁34 (毫克)脂肪0.6 (克)烟酸1.3 (毫克)铁1.1 (毫克)碳水化合物76.8 (克)维生素C0 (毫克)锰1.36 (毫克)膳食纤维0.6 (克)维生素E1.01 (毫克)锌1.45 (毫克)维生素A0 (微克)胆固醇0 (毫克)铜0.19 (毫克)胡罗卜素0.6 (微克)钾97 (毫克)磷121 (毫克)视黄醇当量13.7 (微克)钠2.4 (毫克)硒2.5 (微克)。

粳米的功效与作用:

功效:

粳米性平、味甘,归脾、胃经;具有补中益气,平和五脏,止烦渴,止泄,壮筋骨,通血脉,益精强志,好颜色之功;主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。

作用:

1. 粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;

2. 粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;
3. 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;
4. 粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率; 
5. 粳米可防过敏性疾病,因粳米所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止一些过敏性皮肤病的发生。

粳米的适合人群:

一般人群均可食用
1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者;
2. 糖尿病患者不宜多食。

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参考资料:
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