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稷米的营养价值

2012-10-30 22:42:11 本文行家:花海随风

稷是禾本科作物,别名为粢米。

稷米的简单介绍:

为禾本科植物黍的种子之不粘者。 5~6月采收,碾去壳用。稷米零星分布于各省山地和丘陵地带,一般多在头年秋、冬季播种,次年春季收获,品种多为糯性、侧穗型。稷是禾本科作物,别名为粢米。 稷起源于中国北方,史前已有栽培,殷商时期就已经成为人们的主食,也正因此,中国古代把国家称为社稷,社指土地,稷就是指粮食,可见稷在古代人民生活中的重要地位。
稷米稷米

稷米的营养价值分析

含蛋白质9.6%,脂肪0.9%,碳水化合物76.3%,热量351千卡/百克,粗纤维1.0%,灰分1.3%,还有丰富的矿物质和维生素。

稷米的功效与作用:

性味归经:甘,平。 入脾、胃经。功效:和中益气,凉血解暑,治热,压丹石毒,能解苦瓠毒。

稷米的相关人群

⒈适宜人群:适用于脾胃虚弱、胃热、湿热症状的患者。体弱之小儿食用。⒉不适宜人群:其性冷,入脾、胃经,部分人应适当忌食。

稷米的选购要领

选购宜:无过多杂质、颗粒饱满、色泽、气味、口味良好。

选购忌:不完善粒:不完善但尚有食用价值的颗粒,  稷米包括下列几种:未熟粒:米粒不饱满,与正常米粒显著不同的颗粒。虫蚀粒:被虫蛀蚀的颗粒。病斑粒:粒面带有病斑的颗粒。霉变粒:粒面有霉或胚乳变色、变质的颗粒。

  杂质:通过规定筛层和无使用价值的物质,包括下列几种:筛下物:通过直径 1.0mm圆孔筛的物质。矿物质:砂石、煤渣、砖瓦块及其他矿物质。

稷米的食用宜忌

食 用 宜:药用部位为黍的种子之不粘者。食 用 忌:不可与川附子同食。多食发冷气。

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参考资料:
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