食物营养百科

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大麦的营养价值(古老粮种之一)

2012-10-30 21:46:18 本文行家:花海随风

我国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。大麦子粒扁平,中间宽、两端较尖,呈纺锤形,成熟时皮大麦的子粒与内、外稃紧密粘合,而裸大麦则易分离。

大麦简单介绍:

大麦Barley(Hordeum vulgare),属禾本科植物,是我国古老粮种之一,已有几千年的种植历史。世界谷类作物中,大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。

大麦大麦

大麦产地品种介绍

我国栽培的大麦主要有多棱大麦和二棱大麦两个亚种。根据带稃或稞粒的特征,再分为多棱皮大麦、多棱裸大麦、二棱皮大麦、二棱裸大麦四个变种,粮食生产上所称的大麦一般系指皮大麦,裸大麦在不同地区有元麦、青稞、米大麦等俗称。

大麦营养价值分析:

每100克所含营养:
热量307 (千卡)硫胺素0.43 (毫克)钙66 (毫克)蛋白质10.2 (克)核黄素0.14 (毫克)镁158 (毫克)脂肪1.4 (克)烟酸3.9 (毫克)铁6.4 (毫克)碳水化合物63.4 (克)维生素C0 (毫克)锰1.23 (毫克)膳食纤维9.9 (克)维生素E1.23 (毫克)锌4.36 (毫克)维生素A0 (微克)胆固醇0 (毫克)铜0.63 (毫克)胡罗卜素2 (微克)钾49 (毫克)磷381 (毫克)视黄醇当量13.1 (微克)钠0 (毫克)硒9.8 (微克)。

 

大麦食疗作用:

1、大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。

2、大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。

3、大麦芽性凉、味甘、咸,归脾、胃经;具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效;

4、对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效;

大麦适合人群:

一般人群均可食用
适宜胃气虚弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。

大麦的注意事宜:

1、 妇女在想断奶时,可用大麦苗(又叫大麦芽)煮汤服之,此汤亦催生落胎;
2、 大麦芽不可久食,尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食,否则会减少乳汁分泌;

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标签: 大麦 中药 茶 | 收藏
参考资料:
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