食物营养百科

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小麦的营养价值

2012-10-30 21:29:04 本文行家:花海随风

小麦在我国主要用来加工面粉,制作各种面食,如馒头、面包、饺子、面条、烙饼、蛋糕及油炸食品等。根据制作不同的食品选择相应品种的面粉,如做馒头、面条、饺子等。

小麦的营养价值分析:

每100克所含营养:

热量317 (千卡)硫胺素0.4 (毫克)钙34 (毫克)蛋白质11.9 (克)核黄素0.1 (毫克)镁4 (毫克)脂肪1.3 (克)烟酸4 (毫克)铁5.1 (毫克)碳水化合物64.4 (克)维生素C0 (毫克)锰3.1 (毫克)膳食纤维10.8 (克)维生素E1.82 (毫克)锌2.33 (毫克)维生素A0 (微克)胆固醇0 (毫克)铜0.43 (毫克)胡罗卜素1.6 (微克)钾289 (毫克)磷325 (毫克)视黄醇当量10 (微克)钠6.8 (毫克)硒4.05 (微克)。

小麦小麦


小麦的简单介绍:

小麦Wheat,为禾本科植物,是世界上分布最广泛的粮食作物,其播种面积为各种粮食作物之冠,是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史,目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。小麦功效与作用,释名:气味:小麦(小麦的果实):甘、微寒、无毒浮麦:甘、咸、寒、无毒。面粉:甘、温、有微毒。不能消热止烦麦粉:甘、凉、无毒。

小麦营养分析:

1. 进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的;
2. 对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;
3. 小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

小麦食疗小效用:

小麦味甘、性凉,入心、脾、肾经;
养心除烦,健脾益肾,除热止渴;
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。


小麦适合人群:

一般人均可食用
1. 适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;
2. 患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。

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参考资料:
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