食物营养百科

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橄榄油的营养价值

2012-08-31 21:04:28 本文行家:花海随风

橄榄油是用鲜果冷榨的植物油,它含有齐墩果鲜果中的所有营养身分。

橄榄油简单介绍:

橄榄油是从油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁,分离掉其中的水分后取得。橄榄油是最优质的脂肪,是维持人体健康的必须物质。 橄榄油是最有益于人类健康长寿的油脂,英、美等国早把它列入药典。世界产量的95%以上来自地中海地区,去年世界总产量为250万吨,可供食用的橄榄油只有113万吨,仅占世界食用油的1.8%。全世界只要平均有2%的人食用橄榄油,就无法供应。橄榄油完全是属于世界稀缺资源,希腊克里特岛顶级橄榄油的产量不足2万吨,属于稀缺中的稀缺。

橄榄油橄榄油


橄榄油营养价值分析:

每100克所含营养元素:

热量899 (千卡)硫胺素0 (毫克)钙0 (毫克)蛋白质0 (克)核黄素0 (毫克)镁0 (毫克)脂肪99.9 (克)烟酸0 (毫克)铁0.4 (毫克)碳水化合物0 (克)维生素C0 (毫克)锰0 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0 (毫克)锌0 (毫克)维生素A0 (微克)胆固醇0 (毫克)铜0 (毫克)胡罗卜素0 (微克)钾0 (毫克)磷0 (毫克)视黄醇当量0 (微克)钠0 (毫克)硒0 (微克)。

橄榄油相关人群:

一般人均可食用
患有菌痢、急性肠胃炎、腹泻者、胃肠功能紊乱不宜多食。

橄榄油食疗效用:

1 改善血液循环:现代医学证明,橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血;
2 促进消化系统功能:橄榄油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能,预防胆结石,并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外橄榄油还有一定的通便作用。大量研究已证实:以橄榄油为特征的地中海饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食;
3 增强内分泌系统功能:橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明,健康人食用橄榄油后,体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食油;
4 强化骨骼系统功能:橄榄油能促进骨骼生长,促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用; 
5 预防癌症:由于橄榄油中的脂肪酸有抗氧化物作用,并含有微量元素,因此它能防止某些癌变(乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌); 
6 防辐射作用:橄榄油在被发现有增强防辐射的功能后,就被用来制作宇航员的食品;
7 优秀的婴儿食品:根据其成分和可消化性,橄榄油是最近似于人奶的自然脂肪;
8 抗衰老:实验表明,橄榄油含有的抗氧化剂,能防止脑衰老,并能延年益寿;
9 保养皮肤:橄榄油含有维生素E和抗氧化成分,因此它能保护皮肤,尤其能防止皮肤损伤和衰老,使皮肤具有光泽。

橄榄油保存方法

保存橄榄油时,需要注意储油容器必须干净、干燥,封口要好。糖尿病病友选购时最好选择小瓶包装,存放应避免强光照射、避免高温,宜于背光、通风处存储。

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