食物营养百科

广告

鸭蛋的营养价值

2012-08-23 21:31:25 本文行家:花海随风

鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。

鸭蛋简单介绍:

鸭蛋,因蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青果”。据传,在清朝时期,淀边就有很多作坊,加工松花蛋、青果(咸鸭蛋),通过水陆运输,运往京、津、保一带,在市场上备受青睐。有些产品还出口海外。其中红心咸蛋更是久负盛名,它咸淡可口,清香四溢,是夏日补钙之上品。

鸭蛋鸭蛋

鸭蛋营养价值分析:

每100克所含营养元素:

热量180 (千卡)硫胺素0.17 (毫克)钙62 (毫克)蛋白质12.6 (克)核黄素0.35 (毫克)镁13 (毫克)脂肪13 (克)烟酸0.2 (毫克)铁2.9 (毫克)碳水化合物3.1 (克)维生素C0 (毫克)锰0.04 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E4.98 (毫克)锌1.67 (毫克)维生素A261 (微克)胆固醇565 (毫克)铜0.11 (毫克)胡罗卜素1 (微克)钾135 (毫克)磷226 (毫克)视黄醇当量70.3 (微克)钠106 (毫克)硒15.68 (微克)。

鸭蛋适相关人群:

1、一般人群均可食用

2、适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用;

3、凡脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用;肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。

4、儿童适量.

鸭蛋食疗效用:

鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋宜用盐腌透食之,有清凉,明目,平肝的功效。

鸭蛋食物相克:

鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

分享:
标签: 鸭蛋 营养价值 营养素 食物营养 | 收藏
百科的文章(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。如需转载,请注明来源于www.baike.com