食物营养百科

广告

鸡蛋的营养价值

2012-08-23 21:17:01 本文行家:花海随风

母鸡所下的蛋叫鸡蛋,是营养品的一种,典型壳类食物。鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。

鸡蛋简单介绍:

鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,它富含各类营养,是人类常食用的食品之一。
鸡蛋鸡蛋

鸡蛋营养价值分析:

每100克所含营养元素:

热量144 (千卡)硫胺素0.11 (毫克)钙56 (毫克)蛋白质13.3 (克)核黄素0.27 (毫克)镁10 (毫克)脂肪8.8 (克)烟酸0.2 (毫克)铁2 (毫克)碳水化合物2.8 (克)维生素C0 (毫克)锰0.04 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E1.84 (毫克)锌1.1 (毫克)维生素A234 (微克)胆固醇0 (毫克)铜0.15 (毫克)胡罗卜素1 (微克)钾154 (毫克)磷130 (毫克)视黄醇当量74.1 (微克)钠131.5 (毫克)硒14.34 (微克)。

鸡蛋相关人群:

1、一般人群均可食用。
2、冠心病的人吃鸡蛋不宜过多。
3、孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者适宜食用。
4、中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者适宜食用

鸡蛋食疗效用:

鸡蛋含蛋白质,含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少,或眩晕,夜盲;病后体虚,营养不良;阴血不足,失眠烦躁,心悸;肺胃阴伤,失音咽痛,或呕逆等。

鸡蛋食物相克:

1、鸡蛋同兔肉食成泄痢。

2、鸡蛋与豆浆相克,降低了营养价值。

3、鸡蛋与红薯相克,同食更加不易消化

4、鸡蛋与味精相克,会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。

5、鸡蛋与豆类相克。

分享:
标签: 鸡蛋 营养价值 营养素 食物营养 | 收藏
百科的文章(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。如需转载,请注明来源于www.baike.com