食物营养百科

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鹌鹑蛋的营养价值

2012-08-23 20:59:38 本文行家:花海随风

俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。

鹌鹑蛋简单介绍:

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋味甘,性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

鹌鹑蛋鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的胆固醇并不高:

  研究数据显示,每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克,鸡蛋则为585毫克,鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋还要低一些。很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃,其实,蛋黄中不仅含较多的胆固醇,还含有丰富的卵磷脂,后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒,因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。


鹌鹑蛋营养价值分析:

每100克所含营养元素:

热量160 (千卡)硫胺素0.11 (毫克)钙47 (毫克)蛋白质12.8 (克)核黄素0.49 (毫克)镁11 (毫克)脂肪11.1 (克)烟酸0.1 (毫克)铁3.2 (毫克)碳水化合物2.1 (克)维生素C0 (毫克)锰0.04 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E3.08 (毫克)锌1.61 (毫克)维生素A337 (微克)胆固醇515 (毫克)铜0.09 (毫克)胡罗卜素1 (微克)钾138 (毫克)磷180 (毫克)视黄醇当量73 (微克)钠106.6 (毫克)硒25.48 (微克)。

鹌鹑蛋食疗效用

鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。” 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。 鹌鹑蛋味甘,性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

鹌鹑蛋1鹌鹑蛋1

鹌鹑蛋适合人群:

1、一般人均可食用
2、各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇。

3、脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

4、肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食

鹌鹑蛋食物相克

鹌鹑蛋+螃蟹=中毒

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