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蛤蜊的营养价值

2012-08-21 15:21:28 本文行家:花海随风

蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

蛤蜊简单介绍:

蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。

蛤蜊蛤蜊

蛤蜊营养价值分析:

每100克所含营养元素:

热量62 (千卡)硫胺素0.01 (毫克)钙133 (毫克)蛋白质10.1 (克)核黄素0.13 (毫克)镁78 (毫克)脂肪1.1 (克)烟酸1.5 (毫克)铁10.9 (毫克)碳水化合物2.8 (克)维生素C0 (毫克)锰0.44 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E2.41 (毫克)锌2.38 (毫克)维生素A21 (微克)胆固醇156 (毫克)铜0.11 (毫克)胡罗卜素1.9 (微克)钾140 (毫克)磷128 (毫克)视黄醇当量84.1 (微克)钠425.7 (毫克)硒54.31 (微克)。

蛤蜊食疗效用:

1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;
2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;
3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

4、蛤蜊味咸、性凉,含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质,可以滋阴润燥、化痰明目,对于干咳、失眠等病症有调理作用,对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。

蛤蜊相关人群:

一般人群均可食用

适宜吃秋蛤蜊:

健康体质平和质,瘀血体质


哪些体质的人不适宜食用蛤蜊:

1、气虚体质,湿热体质,特禀体质,阴虚体质。

2、有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

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