食物营养百科

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鲍鱼的营养价值

2012-08-21 14:55:52 本文行家:花海随风

鲍鱼性平、味甘咸,归肝经;具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能;可治月经不调、大便秘结等疾患。鲍鱼是海产贝类,同鱼毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它"海耳"。

鲍鱼知识介绍:

自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞,对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也,鱼者余也”,鲍鱼代表包余,以示包内有“用之不尽”的余钱。因此,鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品,而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。鲍鱼以山东、广东、辽宁等地产量最多,产期为春秋两季。

鲍鱼鲍鱼

鲍鱼营养价值分析:

每100克所含营养元素:

热量84 (千卡)硫胺素0.01 (毫克)钙266 (毫克)蛋白质12.6 (克)核黄素0.16 (毫克)镁59 (毫克)脂肪0.8 (克)烟酸0.2 (毫克)铁22.6 (毫克)碳水化合物6.6 (克)维生素C0 (毫克)锰0.4 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E2.2 (毫克)锌1.75 (毫克)维生素A24 (微克)胆固醇242 (毫克)铜0.72 (毫克)胡罗卜素2.5 (微克)钾136 (毫克)磷77 (毫克)视黄醇当量77.5 (微克)钠2011.7 (毫克)硒21.38 (微克)。

鲍鱼食疗效用:

1.提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

  2.明目:含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

  3.健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

  4.护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

  5.补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

  6.通便:促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。

  7.调经:缓解痛经,或是经期腰痛。调理经期。

  8.养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

鲍鱼适用相关人群:

一般人均可食用。

适宜人群:

  适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

  适宜厌食、偏食,不易入睡、易惊醒,易感冒,头发稀疏,智力发育迟缓,学步、出牙晚或出牙不整齐,阵发性腹痛腹泻,X或O型腿,鸡胸的少年儿童。

  适宜抽筋乏力,关节疼,头晕,贫血及产前高血压综合征,水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。

  适宜骨痛,牙齿松动、脱落,驼背,食欲减退,消化道溃疡多梦,失眠,烦躁,易怒的老年人。

  适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降,贫血,水肿等症状的人群。

  适宜生长发育停滞的儿童。

不适宜食用鲍鱼:

1、感冒,痛风。

2、湿热体质,阴虚体质。

鲍鱼食物相克:

鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

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