食物营养百科

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驴肉(瘦)的营养价值

2012-08-05 17:47:28 本文行家:花海随风

驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

驴肉驴肉

驴肉简单介绍:

驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比,有补气、补虚之功。

驴肉营养价值分析:

每100克所含营养元素:

热量116 (千卡)硫胺素0.03 (毫克)钙2 (毫克)蛋白质21.5 (克)核黄素0.16 (毫克)镁7 (毫克)脂肪3.2 (克)烟酸2.5 (毫克)铁4.3 (毫克)碳水化合物0.4 (克)维生素C0 (毫克)锰0 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E2.76 (毫克)锌4.26 (毫克)维生素A72 (微克)胆固醇74 (毫克)铜0.23 (毫克)胡罗卜素1.1 (微克)钾325 (毫克)磷178 (毫克)视黄醇当量73.8 (微克)钠46.9 (毫克)硒6.1 (微克)。

驴肉食疗作用:

1、驴肉味甘、酸,性平,入心、肝二经;驴肉有补血益气,滋肾养肝、息风安神和止血之功效;
2、主治积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。

3、驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,能为体弱,病后调养的人提供良好的营养。

驴肉适合人群:

一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。
1. 适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症;
2. 平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

驴肉与牛肉的区别:

牛肉与驴肉的鉴别:

1、牛的膝盖骨是等腰三角行,驴则是等边三角行。

2、牛肉的肌肉之间有脂肪层隔开,驴肉之间则没有。

3、取脂肪少许,用打火机烧溶,如脂肪油滴入凉水中是蜡样硬壳,是牛肉。否则,是驴肉。

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