食物营养百科

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鸭肉的营养价值

2012-08-05 16:24:27 本文行家:花海随风

鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

鸭肉鸭肉

鸭肉简单介绍:

鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。
鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。

鸭肉营养价值分析:

每100克所含营养元素:

热量240 (千卡)硫胺素0.08 (毫克)钙6 (毫克)蛋白质15.5 (克)核黄素0.22 (毫克)镁14 (毫克)脂肪19.7 (克)烟酸4.2 (毫克)铁2.2 (毫克)碳水化合物0.2 (克)维生素C0 (毫克)锰0.06 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.27 (毫克)锌1.33 (毫克)维生素A52 (微克)胆固醇94 (毫克)铜0.21 (毫克)胡罗卜素0.7 (微克)钾191 (毫克)磷122 (毫克)视黄醇当量63.9 (微克)钠69 (毫克)硒12.25 (微克)。

鸭肉食疗作用:

1、鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;
2、治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

鸭肉食物相克

  鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

鸭肉适合人群:

1、一般人群均可食用。
2、适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。

3、同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;
4、对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;

5、感冒患者不宜食用。

6、脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。

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