食物营养百科

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鸡爪的营养价值

2012-08-05 15:53:33 本文行家:花海随风

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。


鸡爪鸡爪

鸡爪简单介绍:

鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。

鸡爪营养价值分析:

每100克所含营养元素:

热量254 (千卡)硫胺素0.01 (毫克)钙36 (毫克)蛋白质23.9 (克)核黄素0.13 (毫克)镁7 (毫克)脂肪16.4 (克)烟酸2.4 (毫克)铁1.4 (毫克)碳水化合物2.7 (克)维生素C0 (毫克)锰0.03 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.32 (毫克)锌0.9 (毫克)维生素A37 (微克)胆固醇103 (毫克)铜0.05 (毫克)胡罗卜素0.6 (微克)钾108 (毫克)磷76 (毫克)视黄醇当量56.4 (微克)钠169 (毫克)硒9.95 (微克)。

鸡爪食疗效用:

1、味甘,性平,无毒。
鸡爪 营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

2、强筋活络,用于腰肌劳损特别对骨质疾病恢复有辅助作用。

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