食物营养百科

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肥猪肉的营养价值

2012-08-04 19:59:31 本文行家:花海随风

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。

肥猪肉肥猪肉

肥猪肉简单介绍:

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。

肥猪肉营养价值分析:

每100克所含营养元素:

热量807 (千卡)硫胺素0.08 (毫克)钙3 (毫克)蛋白质2.4 (克)核黄素0.05 (毫克)镁2 (毫克)脂肪88.6 (克)烟酸0.9 (毫克)铁1 (毫克)碳水化合物0 (克)维生素C0 (毫克)锰0.03 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.24 (毫克)锌0.69 (毫克)维生素A29 (微克)胆固醇109 (毫克)铜0.05 (毫克)胡罗卜素0.2 (微克)钾23 (毫克)磷18 (毫克)视黄醇当量8.8 (微克)钠19.5 (毫克)硒7.78 (微克)


 

肥猪肉适合人群:

一般人都可食用
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜食用。

肥猪肉食疗效用:

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;
补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

肥猪肉宜忌

1、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。2、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气。3、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食,易使人脱发。

 4、适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

猪肉选购技巧

新鲜猪肉肉质紧密,弹性好,皮薄。膘肥嫩、色雪白,且有光泽。瘦肉部分呈淡红色,有光泽,不发黏。不新鲜的肉无光泽,肉色暗红,切面呈绿、灰色,肉质松软,无弹性,粘手,闻起来有难闻的气味。严重腐败的肉有臭味,切记不宜购买、食用。

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