食物营养百科

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狗肉的营养价值

2012-08-04 19:47:02 本文行家:花海随风

通常狗肉的肌肉坚实,肌纤维细嫩,其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗,切面呈颗粒状,有腥味;肉色暗红,脂肪为白色或灰白色、柔软滑润,其熔点一般为23~27℃。

狗肉狗肉

狗肉简单介绍:

狗又名黄耳,古代称地羊,列六畜之一。狗肉味道醇厚,芳香四溢,有的地方也叫香肉,与羊肉同为冬令进补的佳品。
狗肉的形态特征,因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实,肌纤维细嫩,其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗,切面呈颗粒状,有腥味;肉色暗红,脂肪为白色或灰白色、柔软滑润,其熔点一般为23~27℃。
就其营养成分,肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟,而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多,基本上与猪脂肪相接近。因此,狗肉具有较高的食用价值。

狗肉的营养价值

每100克所含营养元素:

热量116 (千卡)硫胺素0.34 (毫克)钙52 (毫克)蛋白质16.8 (克)核黄素0.2 (毫克)镁14 (毫克)脂肪4.6 (克)烟酸3.5 (毫克)铁2.9 (毫克)碳水化合物1.8 (克)维生素C0 (毫克)锰0.13 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E1.4 (毫克)锌3.18 (毫克)维生素A12 (微克)胆固醇62 (毫克)铜0.14 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾140 (毫克)磷107 (毫克)视黄醇当量76 (微克)钠47.4 (毫克)硒14.75 (微克)

狗肉食疗作用:

1. 狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;
2. 食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。

3、狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。

狗肉食疗作用:

狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经;狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
狗肉温肾壮阳,用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。

狗肉适合人群:

1、一般人皆可食用;老年人更佳。
2、适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;
3、凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;

4、脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。

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