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银耳的营养价值

2012-08-04 18:26:10 本文行家:花海随风

银耳,又称白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。性平,味甘、淡、无毒。夏秋季生于阔叶树腐木上。

银耳银耳

银耳(tremella),又名白木耳,为真菌门,担子菌纲,银耳属。银耳为高级天然滋补食用和药用真菌,含有丰富的胶质,多种维生素、无机盐、氨基酸,是著名的“山珍”之一,被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“ 延年益寿之品”、“长生不老良药”。

银耳,又称白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。性平,味甘、淡、无毒。夏秋季生于阔叶树腐木上。





每100克营养价值分析:

热量200 (千卡)硫胺素0.05 (毫克)36 (毫克)
蛋白质10 (克)核黄素0.25 (毫克)54 (毫克)
脂肪1.4 (克)烟酸5.3 (毫克)4.1 (毫克)
碳水化合物36.9 (克)维生素C(毫克)0.17 (毫克)
膳食纤维30.4 (克)维生素E1.26 (毫克)3.03 (毫克)
维生素A(微克)胆固醇(毫克)0.08 (毫克)
胡罗卜素6.7 (微克)1588 (毫克)369 (毫克)
视黄醇当量14.6 (微克)82.1 (毫克)2.95 (微克)

功效与作用:

1、 银耳能提高肝脏 解毒能力,起保肝 作用;银耳对老年慢性支气管 炎、肺原性心脏病 有一定疗效。   

2、 银耳富含维生素D ,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素 ,它可以增强机体抗肿瘤 的免疫力。   

3、 银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。  

4、 银耳中的有效成分酸性多糖类 物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞 的吞噬能力,兴奋骨髓 造血功能;银耳多糖 具有抗肿瘤作用。   

5、 银耳中的膳食纤维 可助胃肠蠕动,减少脂肪 吸收,从而达到减肥的效果。   

6、 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

食疗效用:

    银耳味甘、性平,归肺、胃、肾经;有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效

  用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

【适合人群】:一般人都可食用。

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