食物营养百科

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花生的营养价值和食用功效

2014-10-30 19:26:36 本文行家:花海随风

花生是一年生草本植物。从播种到开花只用一个月多一点时间,而花期却长达两个多月。地上开花地下结果是花生所固有的一种遗传特性,也是对特殊环境长期适应的结果。

花生花生

简单介绍

花生,又叫地果、唐人豆、长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果等,属豆科,优质食用油主要油料品种之一,双子叶植物,叶脉为网状脉,种子有花生果皮包被。

营养价值分析

热量563 千卡、硫胺素0.72 毫克钙39 毫克、蛋白质24.8 克核黄素0.13 毫克178 毫克、脂肪44.3 克烟酸17.9 毫克2.1 毫克、碳水化合物16.2 克维生素C2 毫克1.25 毫克、膳食纤维5.5 克维生素E18.09 毫克2.5 毫克、维生素A5 微克胆固醇0 毫克0.95 毫克、胡罗卜素2.3 微克587 毫克324 毫克、视黄醇6.9 微克3.6 毫克3.94 微克。

功效与作用:

1.促进脑细胞发育,增强记忆的功能

2.降低胆固醇

3.延缓人体衰老

4.促进儿童骨骼发育

5.预防肿瘤

相关人群:

1.一般人均可食用。

2. 适宜营养不良,食欲不振,咳嗽之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化,以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人食用,能提高儿童记忆力,有助于老人滋补保健。
3.胆病患者不宜食用;患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用,跌打损伤者不宜食用。

食物相克:

对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
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参考资料:
[1] 书籍
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