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濮阳美食-滑脊汤

2013-09-07 15:35:30 本文行家:美食天下分享

刚出锅滑脊汤,看起来油润滑爽,吃起来软烂醇香,芳香扑鼻。轻轻地用筷子夹起,稍微轻轻一吸,那油光滑亮的芡粉肉团便“倏”地一声,滑入了口中,转瞬之间便又像一个神奇的精灵一般又滑入了胃里,烫得人浑身舒服至极。吃快了,甚至烫得人眼泪直滚。但心里却依旧暖洋洋,热烘烘,润酥酥的,颊齿留香,余味无穷,让人顾不得烫,急不可耐又飞快地来上一碗滑脊汤肉,再来上一个烧饼,吃得肚儿圆圆,直打饱嗝。

 濮阳滑脊汤

 濮阳滑脊汤是濮阳的特产,你别说这个滑脊汤除了濮阳还真没别的地方有。濮阳滑脊汤好喝又美味,是濮阳美食的一大特点。

 濮阳滑脊汤来源于濮阳市范县濮城镇,濮城镇的滑脊汤那叫一个绝呀!喝过一次就让你回味无穷呀!濮城镇的人们有时候家里忙没有时间来做饭,就会去濮城镇的小饭馆里面买一份滑脊汤当做饭吃。濮阳滑脊汤又叫濮城滑脊汤,滑稽汤的汤是此汤非彼汤,ta不是像我们平时煮的汤一样,一份汤基本都是水,濮城滑脊汤是特别的汤。你们想了解濮阳滑脊汤吗?想一饱口福吗?在这里小编就教你们怎么做濮城滑脊汤吧!

 这要说起做濮城滑脊汤,这滑脊汤还有一个来头呢,相传在清朝光绪年间,有一次,慈禧太后病了,整日卧床不起,茶饭不思。于是诏告天下,凡能让太后老佛爷开胃进食、恢复健康者,将受重赏。有一位厨子,来至濮阳,得知消息来到京城,为太后献上一道他精心制作的佳肴,一道肥而不腻,滑嫩可口的滑脊汤。太后刚刚将肉放在口中品味,肉就滑进了肚里,一连吃了好几块,肉的香味久久留在口中。吃完后,太后称赞不已,并称这道菜为“滑汤”。从此,太后胃口大开,身体渐渐康复。当然,那厨子也得以重赏。

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    如今,在濮阳,婚丧嫁娶,逢年过节,红白喜事,家家户户都喜欢煮上一道滑脊汤,人人也都爱喝滑脊汤。
   
滑脊汤的做法并不复杂。

1.将新鲜的猪瘦肉细细洗净,切成薄片或条,用食盐、味精码味;

2.取芡粉用开水烫成熟浆,或将芡粉搅成糊状。

3.把肉片逐片挂匀糊状芡粉下入汤锅中,用小火炖约十五个分钟,

4.再放入生姜颗粒、蒜沫、葱丝、胡椒粉等等,并用精盐、味精、香油调好味,起锅舀出,那热气腾腾的碗中,盛装登场的便是令人赏心悦目的美味的滑脊汤了。
   
那刚出锅滑脊汤,看起来油润滑爽,吃起来软烂醇香,芳香扑鼻。轻轻地用筷子夹起,伸长舌头卷住,稍微轻轻一吸,那油光滑亮的芡粉肉团便“倏”地一声,滑入了口中,转瞬之间便又像一个神奇的精灵一般又滑入了胃里,沿途仿佛一股热烘烘的暖流涌进胸膛,烫得人浑身舒服至极。吃快了,甚至烫得人眼泪直滚。但心里却依旧暖洋洋,热烘烘,润酥酥的,颊齿留香,余味无穷,让人顾不得烫,急不可耐又飞快地来上一碗滑脊汤肉,再来上一个烧饼,吃得肚儿圆圆,直打饱嗝。 ”
   
滑脊汤味道美,再加上原料普通,做法简单,在乡村自然深受欢迎。滑脊汤就像濮洲朴实的老乡一样,外表平凡、朴实,出身贫寒卑微,甚至看上去有一点点地憨厚,钝拙,让人误会甚至误解。其实仔细想想,现实中,生活里,也往往正是那些出身贫寒卑微,从最艰苦环境里走出来憨厚钝拙的人们,才最懂得生活的艰辛,也最能吃得苦中之苦,最后成就一番大业的却往往就是他们,这种精神正如濮洲的滑脊汤,看似土里土气,甚至上不得大雅之堂,但正是这种平凡和朴实滋养了一方水土,强壮了一方儿女的钢筋铁骨。

本文来自濮阳餐厅网,如果你想来了解更多美食就上濮阳餐厅网,在哪里你可以了解更多的关于美食的做法和文化。而且网站还支持网上订单,网上餐厅预定哦!

 

  

 

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